Lumaca d’Elite

14-15-16 e 21-22-23 marzo 2025
Venerdì e sabato dalle ore 19:30 Domenica dalle ore 12:30
In arrivo Lumaca D'Elite! Uno degli appuntamenti più attesi dell'anno che vede come protagonista proprio lei... la lumaca! Piatti a base di lumaca, gli intramontabili tradizionali e persino sfiziosità al tartufo! Hai già dato un'occhiata al menù?
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MENU DI LUMACA

Antipasti

Croccante di lumaca su spremuta di erbe e gocce di Saba – 10,00€

Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico avvolte in radicchio rosso – 12,00€

Lumache nostrane su crema di pecorino, Grana con tartufo – 12,50€

Primi

Tortellini di lumaca fatti a mano saltati in padella con burro e salvia – 15,00€

Crespelle di lumaca delizia della sagra – 14,00€

Spaghettone mantecato al burro acido, luppolo e ragù di lumaca – 14,00€

Bigoli all’uovo al torchio con salsa alla borgogna – 13,00€

Bigoli all’uovo al torchio alla carbonara di lumaca – 13,00€

Tris di primi di lumaca – 17,00€

Zuppa di lumache con funghi porcini e crostini croccanti al profumo di aglio e rosmarino – 14,00€

Secondi

Lumache allo spiedo su mazzolini di verdura e pancetta croccante, l’originale – 14,00€

Lumache alla Casumarese con polenta grigliata – 13,00€

Lumache fritte con mix di verdure pastellate, salsa all’aglio e basilico – 13,00€

Lumache alla borgogna (6 pezzi) – 10,00€

Lumache alla borgogna (12 pezzi) – 18,00€

Tris di secondi di lumaca (Casumarese, fritte, n°6 Borgogna) – 18,00€

Burger di lumaca, pane classico, formaggio cheddar e salse di accompagnamento – 14,00€

Lumache al tartufo e funghi su morbida polenta al profumo di alloro e rosmarino – 14,00€

Medaglione di lumaca con fonduta al Castelmagno – 13,00€

Capriccio dello Chef (n°10 lumache al sugo con pancetta leggermente piccante, cotte direttamente nella loro chiocciola, nessun processo di estrazione. Vanno degustate estraendole con l’apposito bastoncino e staccando il residuo finale) – 15,00€

MENU TRADIZIONALE

Primi

Tortellini di nostra produzione con salsa di Parmigiano e crudo croccante – 13,00€

Tagliolini con crema di zucchine, prosciutto cotto, Asiago e pepe nero – 12,00€

Spaghettone con guanciale rosato, basilico e ricotta salata – 12,00€

Tortellini di nostra produzione alla panna – 12,00€

Cappellacci di zucca al ragù – 12,50€

Cappellacci di zucca burro e salvia – 12,50€

Cappellacci di zucca al Tintorino – 13,00€

Bigoli al torchio al sugo di costine, con costine – 12,00€

Secondi

Involtini croccanti di vitello con funghi porcini e Taleggio – 12,00€

Filettini di maiale, fichi caramellati e spuma di castagne – 12,00€

Pancia di maiale da latte croccante, cotta a bassa temperatura su crema di cannellini – 13,00€

Secondi in padella

Filetto di manzo all’aceto balsamico – 17,00€

Filetto di manzo ai funghi porcini – 17,00€

Filetto di manzo alla griglia – 17,00€

Tagliata di manzo con rucola e grana – 16,00€

Tagliata di manzo ai funghi porcini – 16,00€

MENU TARTUFO

Primi

Tortellini di nostra produzione al tartufo – 16,00€

Tagliolini all’uovo al tartufo – 15,00€

Secondi

Principessa al tartufo – 15,00€

Cotoletta al tartufo – 14,00€

Uova all’occhio di bue nel tegamino e bacon croccante – 13,00€

Tomino cuore di tartufo in crosta di pancetta – 13,00€

MENU VEGETARIANO

Antipasto

Tartare vegetariana con tuorlo d’uovo marinato e grattugiato – 14,00€

Primo

Tagliolini ai carciofi – 12,00€

Secondo

Polpettone vegetariano con salsa di cottura – 13,00€

CONTORNI

Patate fritte – 4,00€

Cicorietta saltata in padella con aglio e peperoncino – 4,00€

Insalata mista di stagione – 3,50€

Spinaci burro e Parmigiano – 4,00€

DESSERT

Tartufini di lumaca al rum – 4,50€

Dolce salame – 4,00€

Zuppa inglese – 4,00€

Torta di tagliatelle alla ferrarese – 4,00€

Stracchino della duchessa – 4,00€

Ciambella con zibibbo – 4,00€

Sorbetto al limone/caffè – 4,00€